酒滲透了整個(gè)中華民族，中國(guó)不缺酒，而是缺好酒，一款真正的好酒要體現(xiàn)在非遺傳承以及濃厚的文化底蘊(yùn)上，是一種技藝的傳承，更是一種歷史的沉淀，它見證了中國(guó)酒的發(fā)展演變，所承載的釀造文化、傳承精神、匠心態(tài)度，是千百年來歷代釀酒大師們的智慧結(jié)晶。只有這樣才能是真正意義上的中華之瑰寶。
要釀造出一瓶好酒,需要“天時(shí)、地利、人和”三者合一，缺一不可；一瓶好酒必然具備以下條件，這里就請(qǐng)各位看倌一起跟小編了解一下“何為好酒”。
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常言道：“一方水土養(yǎng)一方人”；而對(duì)于白酒來說，則是“一方水土釀一方酒”。
想要釀出好酒，不僅原料、工藝等會(huì)對(duì)酒的風(fēng)格有所影響，還與當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)、環(huán)境氣候有著莫大的關(guān)系。
中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)有句名言：大自然是最好的釀酒師，無疑，自然生態(tài)決定了中國(guó)白酒的品質(zhì)，也就是說釀好酒必須具備的生態(tài)法則是：好山水，好糧谷，匠人釀好酒。
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釀造好酒，溫濕度是關(guān)鍵。北緯28°釀酒龍脈地處亞熱帶地區(qū)，這里的氣候堪稱亞熱帶氣候類型的范本：日照充足、四季分明、降水豐沛，年平均氣溫在18℃左右。濕熱環(huán)境非常適合釀酒微生物生長(zhǎng)，容易培育出優(yōu)質(zhì)酒曲。所以，無論是四川的瀘州還是貴州的仁懷，在這條龍脈線上制作出的酒曲，曲香撲鼻，有益微生物種類繁多，它們大量參與釀造，為釀制好酒提供了充足的“動(dòng)力”。
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糧食的選擇其實(shí)直接影響到酒的口感和風(fēng)味，也因此和白酒有著密不可分的關(guān)系。好糧釀好酒，釀好酒對(duì)主要原料要求非常嚴(yán)苛“糧是酒之肉”，優(yōu)質(zhì)原糧得孕于土地，汲日月之精華，經(jīng)過復(fù)雜工序方成瓊漿美酒。
紅紅的高粱，金色的麥浪，剛剛煮熟的濃郁糧香，五谷原糧，精挑細(xì)選純天然、無添加、無污染的綠色生態(tài)糧食，務(wù)求顆粒飽滿、大小適中、珠圓玉潤(rùn)，這就是好糧谷。好糧才能釀好酒，好酒不僅是釀出來的，好酒更是種出來的。
中國(guó)窖璽酒精選每一粒小糯紅高粱，經(jīng)過國(guó)際釀酒大師賴高淮的加持，所以釀造出來的窖璽酒具有“聞香優(yōu)雅，糧糟突出，入口綿柔，飲后舒適”。
每一杯好酒都是“天時(shí)、地利、人和”幾者完美結(jié)合的產(chǎn)物；每一瓶好酒都還得需要釀酒大師的匠心精神，用多年的釀酒技藝進(jìn)行精耕細(xì)作和時(shí)間的沉淀方能出好酒。
大師，是常年累月對(duì)專業(yè)技術(shù)的深耕與堅(jiān)持，時(shí)間賦予了他們“大師”的稱號(hào)。
當(dāng)代酒圣、世界酒業(yè)巨匠、中國(guó)唯一國(guó)際釀酒大師、享國(guó)務(wù)院特殊津貼、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目瀘州老酒酒釀制技藝的代表性傳承人、瀘州老窖第七代傳承人---賴高淮，一生致力于中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀造工藝的傳承、求證與探索，在長(zhǎng)達(dá)60多年的釀酒歲月里，以心守藝，以藝載道，不斷總結(jié)提煉出了獨(dú)有的傳統(tǒng)釀造技藝；在耄耋之年醞釀封山之作---中國(guó)窖璽酒。
明朝1553年，賴族秘方誕生，賴高淮擇一事，終一生，以心守藝，以藝載道，不斷總結(jié)，提煉出了獨(dú)有的非遺釀造技藝，成就了窖璽酒的歷史之韻，文化之魂，濃香之美。
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白酒產(chǎn)業(yè)是非常講究時(shí)間的，我們有句俗話“酒是陳的香”。我們說沒有歲月陳釀，豈來美酒芬芳？所以說美酒的芬芳、優(yōu)雅一定是時(shí)間陳釀的結(jié)果。所以說美酒的這個(gè)味道，我們還有一種比喻叫“時(shí)間的味道”，白酒產(chǎn)業(yè)也是一個(gè)時(shí)間產(chǎn)業(yè)。
隨著時(shí)間的推移，窖池使用的時(shí)間越久，窖泥中的微生物菌群就會(huì)更豐富、更協(xié)調(diào)、功能菌群一起作用產(chǎn)生的香味物質(zhì)也就更有層次感，能夠?qū)企w窖藏、品質(zhì)都有極大的影響，所以經(jīng)常會(huì)聽到有人說“酒好還需要窖池老”。
要知道老窖的“養(yǎng)成”一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，唯有沿用至今，從不間斷，才能不斷繁衍出微生物釀出高品質(zhì)好酒，只有真正有歷史的老酒廠才會(huì)擁有微生物富集的老窖，它的稀缺和珍貴不言而喻。
時(shí)間也是最神奇的匠人，窖池經(jīng)過歲月的的洗滌才能變?yōu)槲⑸锏膶毑貛?kù)，才能讓一捧老窖泥積蓄能量，才能讓一杯窖璽酒驚世濃香，是好酒最不或缺的存在，是不可復(fù)制的寶貴資源。
酒美不美，釀得好不好，一定要對(duì)得起消費(fèi)者。我們要敬畏消費(fèi)者和對(duì)得起消費(fèi)者，消費(fèi)者真正品味到了我們的美酒是一種愉悅、是一種陶醉，這才是作為釀酒人的初心，是釀酒人的一種追求。要用真心去對(duì)待消費(fèi)者，去敬畏消費(fèi)者，你不能去忽悠消費(fèi)者，更不能去糊弄消費(fèi)者。你忽悠消費(fèi)者有多狠，消費(fèi)者離你有多遠(yuǎn)。美酒真正得到消費(fèi)者的掌聲，一定要走進(jìn)消費(fèi)者的心智，能夠真正去感動(dòng)消費(fèi)者，這是我們作為釀酒人應(yīng)該有的追求。
國(guó)際釀酒大師賴高淮釀造窖璽酒的初心：“讓中國(guó)人民喝好——窖璽酒”。
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微醺，意味著不多不少，不僅保持理智的清醒，還能體驗(yàn)飄飄然的美妙快感。正所謂好酒莫貪杯，微醺勝買醉。我們的生活可能很難，但恰恰微醺能帶我們短暫地逃離悲傷，享受超脫于平常的快樂。
那種感覺非常奇妙，不濃也不重，只要把握好平衡和節(jié)奏，酒就像一劑良方，讓你茅塞頓開，仿佛平時(shí)那些不開心的事情，也沒那么重要了。對(duì)于成年人來說，白天往來于人事之間，疲于應(yīng)付，晚上回到家，角色瞬間轉(zhuǎn)換，似乎從來沒有為自己活著，而帶一點(diǎn)微醺的酒意，生活看起來也會(huì)可愛很多，白居易、李白、蘇軾等哪些文豪巨匠，也離不開酒的原因。
對(duì)于女性來說，本身情感就更細(xì)膩的她們則更能發(fā)現(xiàn)微醺后優(yōu)美的世界。身為女性，喝酒自然更加克制，喝到微醺就是最佳狀態(tài)，否則酒后失態(tài)就很不好了。
微醺薄醉的女子，少了日常拘謹(jǐn)，不那么單調(diào)乏味了，稱為“醉美”也不為過。如果說男性在酒場(chǎng)展示的是一種無畏的豪情，那么女性展示的卻是一種嬌羞中欲含苞待放的能量，恰如微醺時(shí)多了幾分膽量，少了幾分驕矜。
所以真正的好酒，不是從一個(gè)方面決定的，而是要具備以上七點(diǎn)，好酒如此，做事如此，做人也是如此。
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